Choux avec Chantilly au Nutella
Recette testée et approuvée!!! Hummmmmmm trop bon!!!
Ingrédients :
=> Pâte à choux :
- 12,5 cl d'eau
- 50 g de beurre
- 5 g de sucre
- 2 pincée de sel
- 75 g de farine
- 2 œufs
=> Glaçage chocolat :
- 1 blanc d'œuf (garder le jaune pour dorer les choux)
- 50 g de cacao sans sucre
- 80 g de sucre glace
=> Chantilly au Nutella :
- 2 càc de Nutella
- 25 cl de crème fraiche entière
- 1 sachet de cremfix (rayon pâtisserie : gélatine en poudre pouvant être incorporer à froid)
Préparation :
=> Pâte à choux :
Faire chauffer dans une casserole l'eau, le beurre, le sucre et le sel.
Attendre les premiers bouillons.
Hors feu, ajouter la farine en une fois.
Incorporer 1 par les œufs.
Faire chauffer de nouveau 5 min pour sécher la pâte.
Mettre la pâte dans une poche.
Sur une plaque, recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, former de petits dômes.
Mélanger le jaune d'œuf avec 2 càs de lait. Appliquer sur les dômes.
Cuire 15 min à 20 min à 180°C (four traditionnel).
Laisser ensuite refroidir.
Couper le dessus des choux.
Mettre les chapeaux sue une grille (pour permettre au surplus de glaçage de couler en dessous).
=> Glaçage chocolat :
Mélanger le cacao tamisé avec l'œuf.
Ajouter le sucre glace tamisé petit à petit.
Le mélange doit être lisse et brillant.
Recouvrir les chapeaux à l'aide d'un pinceau.
Laisser couler 10 min puis placer les chapeaux sur une assiette au frigo pendant 20 min.
=> Chantilly au Nutella :
Incorporer le Nutella à la crème. Une fois le mélange bien homogène, ajouter le sachet de cremfix et mélanger énergiquement jusqu'à obtention d'une belle chantilly.
Vous pouvez réaliser votre chantilly au siphon (ne pas mettre le sachet de cremfix). Par contre, il faudra monter vos choux au dernier moment sinon la chantilly retombera.
=> Montage :
Mettre la chantilly dans chaque choux puis placer les chapeaux.
Conserver au frais.
Commentaires sur Choux avec Chantilly au Nutella
oh là là si tu nous prends par les sentiments !
je vais la garder en réserve cette recette
miam
Ca me donne bien envie de refaire des choux...
Et surtout aussi que j'ai un siphon qui ne sort pas souvent de son tiroir ?
Tu crois que si je mettais du chocolat à la place du nutella, ca le ferait pour la chantilly ?
Bien belle soirée
Laurence
Trop trop Choux 
oh c'est trop gourmand ce petit choux, j'adore
Hum ! ça à l'air divin ce truc !
Oh la la !! trop choux !!!!!
Chou + Nutella = Tuerie (c'est mathématique !)
dis moi pourquoi je me suis mis au régime!!!!!!!! 
tant pis je commencerais 2j plus tard!!!!! ;o)
hum ca doit etre delicieu miam
Tes choux ont l'air juste parfaits
rhhaaa c'est pas humain !!!
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