Crêpe de milles trous - Maghreb

Recette originaire du Maghreb, elle ont un nom différent selon les pays. Elles se servent tièdes ou froides avec du beurre ou du miel.

Ingrédients :

- 200 gr de semoule fine
- 150 gr de farine
- 1 1/2 càc de levure boulangère sèche
- 1 càc de levure chimique
- 3 càs de sucre en poudre
- 45 cl d'eau tiède

Préparation :

- Mettre tous les ingrédients dans un saladier ou un robot sauf l'eau.
- Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir un consistance semi-liquide.

- Laisser reposer 30 min, la pâte doit avoir doublé de volume.

- Mélanger de nouveau la pâte.
- Cuire à feu moyen dans une petite poele légèrement huilée. La crêpe ne doit pas être retournée, la cuisson se fait sur un seul côté.
- Laisser tiédir avant de déguster avec du beurre ou/et du miel.