06 novembre 2016

Brioche Chinois aux pépites de chocolat...

J'ai remis ma recette à jour pour vous proposer également la préparation dans l'Airfryer. Les instructions pour le four sont toujours présentes :) Ingrédients :=> Brioche- 2 œufs- 100 g de lait- 50 g de sucre- 1/2 càc de sel- 100 g de beurre- 400 g de farine- 1 sachet de levure de boulanger- pépites de chocolat=> Crème pâtissière- 25 cl de lait- 1 œuf- 30 gr de farine- 40 gr de sucre- arôme vanille ou gousse de vanille=> Sirop au sucre- 1 blanc d'œuf- 170 g sucre glace- 4 gouttes de citronPréparation : =>... [Lire la suite]
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05 juillet 2013

Sablés à la praline - LYON

Après avoir gouter la fameuse tarte à la praline (spécialité lyonnaise) de la Boulangerie de Philippe Jocteur, j'ai voulu tenter de m'en approcher... Ingrédients :(pour une bonne quinzaine de sablés)Pâte à sablés :- 1 càc de poudre d'amandes- 1 jaune d'oeuf- 110 de farine- 55 g de sucre roux- 70 g de beurre- selGarniture à la praline :- 150 g de praline- 15 cl de crème fleurette Préparation :Pâte à sablés :Mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amandes, le beurre. Incorporer le jaune.Rassembler la pâte afin de former une... [Lire la suite]
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23 avril 2012

Cookies moelleux chocolat / gingembre

Je vous présente en avant première ma recette de cookies moelleux... ;) Ingrédients : (Pour une vingtaine de cookies)- 250 g de farine - 1/2 sachet de levure - 100 g de sucre blanc - 150 g de sucre roux (cassonade) - 125 g de beurre fondu - 1 oeuf - 1 pincée de sel - pépites de chocolat (noir de préférence)- gingembre frais râpéPréparation :Mélanger la farine, la levure, les sucres et le sel.Réserver.Battre l'oeuf avec le beurre mou.Verser la préparation dans le 1er mélange.Ajouter les pépites de chocolat et le gingembre.Si possible,... [Lire la suite]
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30 septembre 2011

Pâte de coing

Confiserie à réaliser en octobre lors de la période de récolte... surprenant (bah oui c'est la première fois que j'en fais et que je goute... il n'est jamais trop tard...) mais délicieux...Ingédients :- 1 kg de coings- 720 gr de sucre- qq gouttes de concentré de vanillePréparation :Laver les coings.Les couper en morceaux sans les éplucher et sans les épépiner.Mettre dans une casserole et couvrir d'eau.Cuire 20 min (jusqu'à ce qu'ils soient tendres).Les mouliner avec la peau et les pépins.Remettre dans la casserole avec le sucre et la... [Lire la suite]
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07 septembre 2011

Popover - Amérique (Nord)

Petites patisseries d'Amérique du Nord, elles doivent leur nom au fait que la pâte déborde des moules à la cuisson... Elles sont dorées, croustillantes et légères.La préparation est très simple, elle ressemble beaucoup à une pâte à crêpe sans sucre.Elles se dégustent au petit déjeuner ou comme petits pains aux repas. Ingrédients pour 12 popovers :- 2 oeufs- 30 cl de lait- 140 g de farine- 1/2 càc de sel- 1 càs de beurre fonduPréparation :Battre les oeufs avec le lait, incorporer la farine.Ajouter le sel et le beurre.Fouetter jusqu'à... [Lire la suite]
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29 août 2011

Gaufres de Liège - Belgique

Coucou tout le monde, Désolé pour cette longue absence... manque de temps entre déménagement, travaux, reconvertion professionnelle, nouveau boulot (www.malife.com LOL)... et j'en passe!!!! Enfin bref, me voilà de retour avec pleins de nouvelles recettes!!! Voici une recette spéciale gourmands!!! Recette originale et à tomber!!! Ingrédients pour (environ) 10 gaufres : - 380 gr de farine- 130 gr de lait tiède (oui oui ce n'est pas une erreur, le recette est en gramme...)- 35 gr de levure fraiche- 2 petits oeufs- 1 jaune- 1 pincée... [Lire la suite]
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09 septembre 2010

Shortbread au chocolat - ECOSSE

J'adore regarder l'émission "C'est au programme" quand je peux et surtout les idées recettes...Tout ça pour en arriver à vous présenter ma recette... J'ai testé la  recette originale mais j'ai fait quelques modifications... (beaucoup trop grasse!!!)Je ne connaissais pas du tout, et je l'ai fait par curiosité et j'avoue que c'est excellent!!! Ça ressemble beaucoup aux cookies, les fournées en moins ^^ Ingrédients :- 120 90 g de beurre doux- 60 g de sucre en poudre- 120 g de farine- 60 g de semoule fine- 1 pincée de... [Lire la suite]
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21 mai 2010

Mini croissant express au Nutella

Une petite douceur? Ingrédients :- 1 pâte feuilletée- Nutella- 1 jaune d'œuf + 2 càs de lait Préparation :Sortir la pâte 10 min avant. Dérouler et couper la en 16 parts.Mettre 1/2 cuillère de Nutella à l'extrémité de chaque morceau.Rouler les triangles de la base à la pointe sans trop serrer.Etaler le mélange œuf + lait sur les croissants. Cuire 20 min à 190°C. Variante : Le Nutella peut être remplacer par de la compote, confiture, crème de marron...
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15 mai 2010

Roses des sables

Alors je préviens tout de suite... ATTENTION aux calories!!! Mais c'est trop bon!!! Je fais mouche à tous les coup avec ces petites gourmandises...C'est aussi la recette que j'ai choisi lors de mon swap sur le chocolat. <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} @font-face ... [Lire la suite]
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29 avril 2010

Noeuds aux noisettes

Me revoilà!!! Avec pleins de nouvelles recettes (j'avoue manquer un peu de temps pour la rédaction des articles... mais je vais y remédier...). Pour commencer, voici de délicieux petits gâteaux secs aux noisettes... Ingrédients :- 200 g de beurre- 200 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 300 g de farine- 100 g de fécule- 100 g de poudre de noisettes- une pincée de selPréparation :Mélanger la farine et la fécule, réserver.Travailler ensemble les œufs, le sucre vanillé et le sel.Ajouter le beurre en pommade puis la farine et la... [Lire la suite]
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