25 octobre 2009

Crêpes - BRETAGNE

Ma recette de crêpes préférée... Rapide, pas de temps de pose et divines... que demander de +? Ingrédients :- 3 œufs- 250 gr de farine - 1 pincée de sel - 50 cl de lait - 3 càs de sucre - 2 càs d'huile - 1 càs de parfum (rhum / fleur d'oranger / vanille)Préparation : Mélanger la farine, le sel et la moitié du lait.Battre les œufs en omelette et les incorporer à la préparation.Ajouter le sucre, l'huile et le reste du lait. Faire cuire. Astuce : mon petit truc pour éviter les grumeaux, c'est de la faire au robot... Astuce :... [Lire la suite]
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29 juillet 2009

Tarte pêche / amande

Voici une belle (et bonne) tarte de saison... Ingrédients :Pâte sablée :- 1 càs de poudre d'amandes- 2 jaunes- 220 de farine- 110 g de sucre roux- 130 g de beurre 1/2 selGarniture :- 1 kg de pêche- 1 œuf- 60 g de sucre- 60 g de beurre- 60 g de poudre d'amandes Préparation :Pâte sablée :Mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amandes, le beurre. Incorporer les 2 jaunes.Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et mettre dans un plat à tarte.Stocker 30 min au frigo.Garniture :Mélanger la poudre d'amandes, le beurre mou et... [Lire la suite]
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23 février 2009

Pâte à pizza express

Voici ma recette de pâte à pizza. Je réalise cette recette avec un robot. Ingrédients : 150 gr de farine 90 gr d'eau tiède 2 càs d'huile d'olive 1/2 sachet de levure de boulanger sel Préparation : Mettre la farine et le sel, mélanger à vitesse moyenne.Ajouter la levure, l'eau puis l'huile par la cheminée.Laisser pétrir à vitesse --- jusqu'à obtenir une boule.Laisser lever 30 min (la pâte doit doubler de volume). Étaler et garnir (libre à vous de choisir...). Cuire 30 min à 190°C. A savoir : ne jamais mettre le levure en... [Lire la suite]
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22 février 2009

Galettes au sarrazin - BRETAGNE

Après avoir testé une multitude de recette, voici mon adaptation... Ingrédient : 300 gr de farine de blé noir75 cl d'eau minérale1 œuf10 gr de selMélanger la farine avec un peu d'eau, jusqu'à obtenir une pâte compacte et homogène.Mettre l'œuf et le sel.Mettre l'eau restante.Perso je ne laisse pas reposer la pâte.Allumer la crepière et à vous de jouer...
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