patisserie - La cuisine de Pim's & Compagnie

patisserie

6 février 2019

Quenelles Lyonnaises au comté - Lyon

Minute culturelle : Historiquement, les quenelles lyonnaises étaient fabriquées et vendues par les patissiers. C'est pourquoi la véritable recette de la quenelle lyonnaise est à base de pâte à choux. La plus populaire est la quenelle au brochet (poisson...

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Tags: cuisine du monde, patisserie, fromage, oeuf

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31 octobre 2018

Crêpe de milles trous - Maghreb

Recette originaire du Maghreb, elle ont un nom différent selon les pays. Elles se servent tièdes ou froides avec du beurre ou du miel. Ingrédients : - 200 gr de semoule fine- 150 gr de farine- 1 1/2 càc de levure boulangère sèche- 1 càc de levure chimique-...

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Tags: cuisine du monde, patisserie

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6 novembre 2016

Brioche Chinois aux pépites de chocolat...

J'ai remis ma recette à jour pour vous proposer également la préparation dans l'Airfryer. Les instructions pour le four sont toujours présentes :) Ingrédients : => Brioche - 2 œufs- 100 g de lait- 50 g de sucre- 1/2 càc de sel- 100 g de beurre- 400 g...

Posté par pimousse069 à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, robot, patisserie, Airfryer

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22 septembre 2016

Tarte aux pommes rapide

Recette utra simple et rapide qui m'a souvent dépannée :)Cette tarte est légère en fin de repas. Ingrédients : - 5 à 6 pommes- 1 pate feuilletée- 2 à 3 petites compotes- 1 sachet de sucres vanillé- spéculos en miettes, cannelle... (facultatif) Préparation...

Posté par pimousse069 à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit, patisserie

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4 janvier 2014

Galette des Rois

Voici une recette de la fameuse galette des rois. Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées-125 gr de poudre d'amandes- 60 gr de beurre mou- 80 gr de sucre- 1 oeuf + 1 jaune- 2 càs de crème fraiche- qq gouttes d'amande amère- rhum (facultatif) Préparation :...

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Tags: patisserie

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5 juillet 2013

Sablés à la praline - LYON

Après avoir gouter la fameuse tarte à la praline (spécialité lyonnaise) de la Boulangerie de Philippe Jocteur, j'ai voulu tenter de m'en approcher... Ingrédients : (pour une bonne quinzaine de sablés) Pâte à sablés :- 1 càc de poudre d'amandes- 1 jaune...

Posté par pimousse069 à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie, Spécialité régionale

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23 avril 2012

Cookies moelleux chocolat / gingembre

Je vous présente en avant première ma recette de cookies moelleux... ;) Ingrédients : (Pour une vingtaine de cookies)- 250 g de farine - 1/2 sachet de levure - 100 g de sucre blanc - 150 g de sucre roux (cassonade) - 125 g de beurre fondu - 1 oeuf - 1...

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Tags: chocolat, patisserie, rapide

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27 novembre 2011

Gateau de Nancy au chocolat

Entre le gateau au chocolat et le fondant, ce gâteau est délicieux, léger et pas du tout écoeurant (dommange pour les kilos ;) Ingrédients : - 200 g de chocolat noir- 200 g de beurre- 200 g de sucre- 6 oeufs- 200 g de farine- 1 pincée de sel- 150 gr de...

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Tags: chocolat, patisserie

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6 novembre 2011

Minis fondants noix & chocolat

Huuuummmmm la bonne odeur du chocolat... rien que pour ça j'adore cette recette!!! Et pour ne rien gacher, elle est hyper simple et rapide!!! Allez lancez-vous, vous m'en donnerez des nouvelles... Ingrédients : - 30 gr de cerneaux de noix grossièrement...

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Tags: chocolat, patisserie, rapide

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7 septembre 2011

Popover - Amérique (Nord)

Petites patisseries d'Amérique du Nord, elles doivent leur nom au fait que la pâte déborde des moules à la cuisson... Elles sont dorées, croustillantes et légères. La préparation est très simple, elle ressemble beaucoup à une pâte à crêpe sans sucre....

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Tags: cuisine du monde, patisserie, pain

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