19 octobre 2009

tartare tomate / chèvre / concombre

Fraiche et légère, cette entrée se mange toute seule (enfin presque...hihi). Ingrédients pour 4 :- 1 concombre- 4  à 5 tomates- 1 fromage de chèvre frais épaisse- 3 càs de crème fraiche- 2 càc de ciboulette (fraiche ou congelée)- 1/2 càc de moutarde- selPréparation :Éplucher le concombre, couper les légumes en petits cubes.Mettre chaque légume dans une passoire avec un peu de sel (pour les faire dégorger) pendant 30 min.Mélanger le chèvre, la moutarde, la crème et la ciboulette.Réserver.Procéder au montage à l'aide de cercles... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Oeuf cocotte au noix et champignons

Il y a quelques temps, je suis allée au resto "L'heur des Poètes" avec ma cop's Céline (ba ouai une soirée entre filles ça fait du bien!!!) à la Croix-Rousse (Lyon 4ème).Les recettes sont simples et raffinées... les assiettes très appétissantes et délicieuses!!! Tout ce que j'aime...Tout ça pour vous dire que j'ai commandé une assiette avec un divin oeuf cocotte... et je me suis dis (oui parfois je me parle à moi même...) "Tiens ça fais longtemps que j'en ai pas fait... il faut y remédier rapidement!!!"Voilà chose... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Mini-tarte poireaux / chèvre / lardons

Me voici de retour... avec pleins pleins de nouvelles recettes!!!Pour commencer, une tarte facile et légère qui convient très bien à une petite entrée. Ingrédient pour 4 :- 1 pâte feuilletée- 4 càs de fromage de chèvre frais- un blanc de poireau- 80 g d'allumettes de lardons fumés- 2 œufs- 20 cl de crème fraiche liquide- 3 pincée de gruyèrePréparation :Découper 4 cercle dans la pâte feuilleté.Mettre 1 morceau de papier sulfurisé dans chaque petit moule à tarte.Mettre les cercles de pâte dans chaque moule et piquer le fond à l'aide... [Lire la suite]
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07 septembre 2009

Escalope de poulet en croûte au St Marcellin

Plat inventé pour Mr Pim's... simple et efficace comme à chaque fois!!! Ingrédient pour 2 personnes :- 2 escalopes de poulet- 1 pâte feuilletée- 2 St Marcellin- 1 tranche de jambon fumé- un jaune d'œuf + 2 càc de laitPréparation :Faire dorer les escalopes avec un peu de matière grasse.Réserver.Dérouler la pâte et la couper en 2. Poser 1/2 tranche de jambon fumé sur chaque morceau de pâte, ensuite vos escalopes de poulets, et enfin le St Marcellin. Maintenant séance pliage ;-) : Bien souder les bords.Retourner les... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Gratin de pâtes minutes

Rien de plus simple qu'un gratin de pâte et c'est tellement bon!!! Ingrédients pour 4 :- 400 g de pâtes- 25 cl de crème épaisse- 2 tranches de jambon- gruyère (quantité selon votre goût)- sel- muscadePréparation :Cuire les pâtes selon les instructions sur leur emballage (de préférence al dente).Pendant ce temps, mixer les tranches de jambon le mélanger à la crème avec un peu de muscade.Une fois les pâtent cuitent et égouttées, les disposer dans un plat à gratin.Répartir la sauce et le gruyère râpé.Mettre à gratiner 15 min à 180°C.
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31 août 2009

Quiche sans pâte de ma maman

Rapide et inratable... Elle m'a souvent dépannée lors d'arrivée surprise à l'heure du repas. Cette recette permet de faire des portions individuelles (j'utilise mon plat à muffins...). Servir ensuite sur un lit de salade... Ingrédient :- 100 g de farine- 3 œufs- 1/2 litre de lait - 100 g de gruyère - 180 g de dés de lardons ou jambon (selon les goûts) Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les ingrédients dans un saladier dans l'ordre ci-dessus.Mettre dans un plat à tarte beurré et fariné (ou utilisé... [Lire la suite]
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22 août 2009

Gateau au cacao rapide

Gâteau garantie inratable!!! (tient ça me rappelle un pub...LOL).On l'a dévoré à 5 au goûter!!! Les enfants en redemandaient... Ingrédients :- 180 gr de farine- 200 gr de sucre- 1/2 verre de cacao- 1 sachet de levure - 1 pincée de sel - 3 œufs - 9 cl d'huile - 18 cl de lait J'ai utilisé du cacao aromatisé au miel et aux amandes vendu chez Histoire de Goût... DIVIN!!! Préparation : Mélanger les ingrédients.Mettre le mélange dans un moule à manquer. Cuire 30 min th. 5/6.
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17 août 2009

Salade de chèvre aux figues

Une entrée sucrée/salée qui change un peu... Ingrédients pour 4 :- 2 crottins de chavignol- 5 figues sèches- 8 tranches de lard coupé en 2 (soit 16 demi-tranches...)- noix- mâche (ou autre salade)- 1 sachet de crème fixe Préparation :Couper les crottins en 4 et les enrouler dans le lard. Faire tenir le tout avec un cure-dent.Couper les figues en petits cubes.Mettre la mâche dans une assiettes, des noix et des figues.Assaisonner (une vinaigrette avec du balsamique est parfaite).Saisir dans une poêle chaude les chèvres au... [Lire la suite]
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23 juillet 2009

Chausson aux pommes

Vous voulez surprendre vos tits trésors au gouter? Voici une recette de chaussons aux pommes... Ingrédients :- 1 pâte feuilletée- 1 càs de compote de pommes/chausson- 1 jaune d'œuf + 1 càs de laitet c'est tout... Préparation :Découper 4 ronds dans la pâte. Mettre la compote. Replier en soudant bien les bords. Badigeonner le chausson avec le mélange jaune d'œuf + lait. Cuire 10 à 20 min (selon coloration) à 200°C.Laisser refroidir sur une grille. Déguster tiède ou froid...
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22 juillet 2009

Pâtes tomate / basilic / ail

Et une recette rapide de +... Chaud devant!!! Ingrédients pour 2 : - 25 cl de coulis de tomate- 1 à 2 gousse(s) d'ail- 1 petit bouquet de basilic- 2 càs d'huile d'olives- 180 g de pâtes- une pincée de sucre (pour diminuer l'acidité de la tomate...)- sel et poivrePréparation :Faire bouillir et cuire les pâtes.Mixer le basilic avec l'ail et l'huile.Incorporer à la sauce tomate.Faire chauffer à feu doux, aux premiers bouillons laisser encore mijoter 5 à 10 min.Rectifier l'assaisonnement si besoin... Servir avec du parmesan.
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