06 novembre 2016

Brioche Chinois aux pépites de chocolat...

J'ai remis ma recette à jour pour vous proposer également la préparation dans l'Airfryer. Les instructions pour le four sont toujours présentes :) Ingrédients :=> Brioche- 2 œufs- 100 g de lait- 50 g de sucre- 1/2 càc de sel- 100 g de beurre- 400 g de farine- 1 sachet de levure de boulanger- pépites de chocolat=> Crème pâtissière- 25 cl de lait- 1 œuf- 30 gr de farine- 40 gr de sucre- arôme vanille ou gousse de vanille=> Sirop au sucre- 1 blanc d'œuf- 170 g sucre glace- 4 gouttes de citronPréparation : =>... [Lire la suite]
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29 août 2011

Gaufres de Liège - Belgique

Coucou tout le monde, Désolé pour cette longue absence... manque de temps entre déménagement, travaux, reconvertion professionnelle, nouveau boulot (www.malife.com LOL)... et j'en passe!!!! Enfin bref, me voilà de retour avec pleins de nouvelles recettes!!! Voici une recette spéciale gourmands!!! Recette originale et à tomber!!! Ingrédients pour (environ) 10 gaufres : - 380 gr de farine- 130 gr de lait tiède (oui oui ce n'est pas une erreur, le recette est en gramme...)- 35 gr de levure fraiche- 2 petits oeufs- 1 jaune- 1 pincée... [Lire la suite]
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09 février 2010

Madeleines

Je cherchais à faire des madeleines qui ai le goût de mon enfance... cette fois c'est réussi.Je vous livre donc ma recette avec plaisir. Ingrédients :- 4 œufs- 170 g de sucre- 230 g de farine- 1 sachet de levure chimique- 100 g de beurre - arôme (fleur oranger, zeste citron...)- 1 pincée de selPréparation : Dans un robot, mélanger les œufs et le sucre.Incorporer petit à petit la farine et la levure tamisées.Ajouter ensuite le beurre ramolli.Terminer avec l'arôme.Pétrir 5 min.Laisser reposer la pâte 1h au frais.Après repos, la pâte... [Lire la suite]
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08 janvier 2010

Meringues françaises

J'ai toujours eu peur de me lancer dans la fabrication de meringues... et pourtant c'est pas compliqué si on respecte quelques règles... Ingrédients :- blancs d'œuf (les sortir 30 min avant)- sucre semoule (1/4 du poids des blancs)- sucre glace (1/4 du poids des blancs)- quelques gouttes de citron- colorants / arôme / déco (facultatif)Préparation :Battre les blancs en neige avec le citron en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Une fois les œufs montée, la préparation brillante et compacte, incorporer délicatement le... [Lire la suite]
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08 janvier 2010

Du nouveau dans ma cuisine...

Tout d'abord merci à tous mes petits Papa Noël pour mon beau cadeau...Je vous présente le dernier venu dans ma cuisine... Depuis le temps que je voulais un robot qui suive ma cadence... c'est chose faite!!!
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26 novembre 2009

Gâteau dôme...

Pour ce gâteau, j'ai utiliser la recette de mon gâteau au chocolat blanc et aux fruits exotiques, j'ai juste changé la présentation... Voici la marche à suivre... :-)=> Couper la génoise en cercle puis faire une coupe jusqu'au centre. => Mettre du papier sulfurisé dans un saladier. Placer la génoise dans le saladier, couper le surplus. => Faire les différentes couches de mousse et terminer par des morceaux de génoises. => Démouler ensuite le dôme. => Réaliser une crème au beurre avec 100 gr de beurre en... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

Soufflé au Comté

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25 octobre 2009

Crêpes - BRETAGNE

Ma recette de crêpes préférée... Rapide, pas de temps de pose et divines... que demander de +? Ingrédients :- 3 œufs- 250 gr de farine - 1 pincée de sel - 50 cl de lait - 3 càs de sucre - 2 càs d'huile - 1 càs de parfum (rhum / fleur d'oranger / vanille)Préparation : Mélanger la farine, le sel et la moitié du lait.Battre les œufs en omelette et les incorporer à la préparation.Ajouter le sucre, l'huile et le reste du lait. Faire cuire. Astuce : mon petit truc pour éviter les grumeaux, c'est de la faire au robot... Astuce :... [Lire la suite]
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13 septembre 2009

Bavarois Nougat / Framboises

Ce gâteau est super légé (je parle évidemment de la texture et non du nombre de calories ;-)) et pas trop sucré. Parfait pour une fin de repas. Ingrédients pour 12 (ou 8 gourmands) :=> génoise :- 100 g sucre- 100 g farine- 4 œufs- arôme amande amère/citron/vanille/... (facultatif)=> sirop :- 20 cl eau- 1 càs de rhum- 1 càs de sirop de sucre=> mousse aux framboises :Diane de Poytiers- 500 g de framboises surgelées- 3 œufs- 4 feuilles de gélatine- 1 pincée de sel=> mousse au nougat :- 150 g de nougat tendre Diane de... [Lire la suite]
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12 septembre 2009

Macarons facile au Nutella

J'ai enfin réussi à faire de beaux macarons!!!Et oui j'avoue que j'ai testé plusieurs recettes mais mes coques se fissuraient à chaque fois!!! N'aimant pas rester sur un échec, je me suis servie de mes erreurs pour mixer plusieurs recettes et surtout faire une recette accessible à la plupart des cuisinières... Ingrédients :- 90g blancs d'œufs - 125g poudre d'amandes - 125g sucre glace - 125g sucre - 1 càc de cacao non sucré Préparation :Mixer le sucre glace avec la poudre d'amande et le cacao puis tamiser.Réserver. Monter les... [Lire la suite]
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