06 février 2019

Quenelles Lyonnaises au comté - Lyon

Minute culturelle : Historiquement, les quenelles lyonnaises étaient fabriquées et vendues par les patissiers. C'est pourquoi la véritable recette de la quenelle lyonnaise est à base de pâte à choux. La plus populaire est la quenelle au brochet (poisson très courant dans la région). Voici ma recette testée et validée par ma petite famille... Pour une dizaine de quenelles :- 70 gr de beurre doux- 20 cl d'eau- sel- 130 gr de farine- 100 gr de comté râpé- 3 oeufs- muscade (facultatif) Péparation : - Mettre l'eau, le beurre et du... [Lire la suite]
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21 octobre 2018

Galettes de courgettes et sa sauce

Délicieuses petites galettes de courgettes, faciles et rapides. Ma fille adore, elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur... A vous de juger. Pour 6 personnes :Ingrédients pour les galettes :- 400 gr de courgette- 1 sachet de levure- sel- 180 ml de lait - 3 œufs- 400 grammes de courgettes râpées- ail- persil- menthe- sel- poivre- huileIngrédients pour la sauce :- 1 yaourt grec- ail- menthe- poivre- selPréparation :- Mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre.- Ajouter le lait.- Incorporer... [Lire la suite]
Posté par pimousse069 à 18:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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18 octobre 2009

Oeuf cocotte au noix et champignons

Il y a quelques temps, je suis allée au resto "L'heur des Poètes" avec ma cop's Céline (ba ouai une soirée entre filles ça fait du bien!!!) à la Croix-Rousse (Lyon 4ème).Les recettes sont simples et raffinées... les assiettes très appétissantes et délicieuses!!! Tout ce que j'aime...Tout ça pour vous dire que j'ai commandé une assiette avec un divin oeuf cocotte... et je me suis dis (oui parfois je me parle à moi même...) "Tiens ça fais longtemps que j'en ai pas fait... il faut y remédier rapidement!!!"Voilà chose... [Lire la suite]
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